御膳房用菜——草菇

草菇，又称豆科菌、兰花菇。因为是清朝进贡朝廷的，有人称之为宫谷，起源于中国，所以外国人称草菇为“中国蘑菇”。草菇幼时黑色，后来变成鼠灰色甚至白色。在东南亚和华南地区栽培了几百年，是餐桌上最稀有的蘑菇……草菇，又称平菇、兰花菇。

因为是清朝进贡朝廷的，有人称之为宫谷，起源于中国，所以外国人称草菇为“中国蘑菇”。草菇幼时黑色，后来变成鼠灰色甚至白色。

在东南亚和华南地区栽培了数百年，是餐桌上最稀有的蘑菇之一。草菇历史比较短，清代也经常出现，但马上呈上皇室，分配到御膳。

据说慈禧很讨厌，被称为“兰花菇”、“香喷喷的有脚蘑菇”。现代营养成分研究认为草菇是一种低脂肪、营养丰富的食品。虽然蛋白质含量远低于其他，但含有8种生物价值低的必需氨基酸，有助于降低胆固醇，增强身体免疫力。传统医学指出草菇甘甜有毒，益脾益气，清热解暑，适用于暑热焦虑、体质虚弱、高血压患者。

因为草菇含有大量维生素C，经常不吃草菇可以有效应对坏血病。另外，不吃草菇可以提高大脑功能和智力。

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